必ずどこか抜けてるまゆたんです。

シルフィーさんのじきじきのアドバイスどおり、シンプルな蒸しパンから出直すことにしました。

寄り！

引き！
相変わらずシルフィーさんのようにぱかっと割れてはいないのですが、しっとりとふんわりの饗宴は実現できました。

前回の反省を踏まえ、計量を（私の割に）ちゃんとしました。
そして、シルフィーさんのアドバイスどおり、へら（しかもゴムへら）で切るように混ぜました。面白いように混ざるので、早々とさらっとしてだまがなくなりました。
ここまでちゃんとしたのに、蒸し布をつけるのを忘れました。ココが今回の抜けどころ。

２つ同時に蒸せなかったので、２つ別々に蒸しました。
２つ目の方は、蒸しが若干足りなくてふんわり度が低かったです。
しっかり蒸すのもふんわりの秘訣のようです。
割れないのは蒸しが足りないんじゃないかと思います。

あーおいしかった。
今度はレーズン入りを作ります。

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パンが焼けないまゆたんです。

ボールに入れていたら水っぽくなったので、籠に入れてカンパーニュを目指しました。
しかし、寝かせれば寝かせるほど水分が出てくるのにほとほと困り果て、無理矢理焼きました。

見た目結構いけてるんじゃないですか！！

「朝ごはんにしましょ」
と思ったものの、若干不安になってひとかけ食べてみることにしました。

まずは匂いをかいでみる。クンクン。
ぬか床のような香り。
ぬかなら食べられると意を決して、食べてみる。もぐもぐ。

ヒネタぬか漬けの味。
あまりおいしくない手作り味噌の味。
黒酢の味。

パンとして成り立っていません。
失敗です！！

反省点は多すぎてどうしようもありません。
基本的に放置のしすぎでしょう。
とりあえずしっかりした本を買ってみるべきです。
ただのパン作りの本ではなくて「天然酵母」の本を。

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パン作り苦戦中のまゆたんです。

仕込んでいったパン生地が膨らんでいました。
喜んで触ってみると……

ぶにょぶにょ。
水分が多いです。

小麦粉を混ぜて、再度発酵。

２時間後。
触ってみると、やっぱりぶにょぶにょ。
諦めるべきでしょうか？？

二代目の種を仕込みました。
今度は輪ゴムで印をつけました。

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酵母＆酵母種を冷蔵庫に放置して出かけたまゆたんです。

木曜朝から月曜夜まで放置。
木曜朝に足した小麦粉は種の上で粉のままでした。
水分はなくなって、エチレン臭がしています。
種を容器から出して捨てようとすると、ねばーっとぷしゅーっと。
あら、もしかして使えるかも。

種に小麦粉と牛乳を加えてこねこねしました。
ボールごとビニール袋に包んで、いつもの場所（ぬか床の隣）に安置しています。
倍に膨らんだら、分割してちょっと寝かせて焼く！
駄目元なので、期待はしていませんが……でもやっぱり楽しみです。
パンを日常的に作れるようになりたいです。

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めんどくさがりやのまゆたんです。

ヨーグルト酵母がしゅわしゅわしていたので、別容器に移して粉を入れてみました。

混ぜるのがめんどくさいので混ぜないで会社に行ってきました。
帰ってきて、蓋を開けて匂いを嗅ぐとよくあるヨーグルト酵母パンの匂いがしました。
うまくいっているようです。
でも全然膨らんでいません。
お箸で混ぜて、もうしばらく放置してみることにしました。
不安……。
anpanさんのところをみてきました。
１０時間で膨らむと書いてあるのに、私は２０時間くらい放置してしまいました。
縮んでしまったのかもしれません。
でも、粉とヨーグルト酵母が分離していたので、混ぜてから１０時間でいいかもしれない。
とりあえず朝まで置いてみます。

ヨーグルト酵母本体の方は液は昨日よりしゅわしゅわしています。匂いを嗅いだところ、若干アルコールに似た匂いがしています。
今日で完成だったのかも？
小麦粉と一緒にする容器がないので、冷蔵庫に入れてみました。
なんだかうまく回ってないな〜。

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